Bin inzwischen etwas schlauer und mache ein kleines update: für einen Fork gilt der Anschaffungszeitpunkt des zu Grunde liegenden coins. Ihr könnt also bitcoin cash gleichzeitig mit bitcoin verkaufen, wenn ihr die bitcoin ein Jahr gehalten habt, siehe hier.
Vor dem Verkauf muss man tatsächlich alle forks in Sicherheit bringen bzw. claimen. Das geht am besten mit dem wallet coinomi, das so gut wie alle forks berücksichtigt. Ihr könnt direkt die BIP39 Passphrase eures wallets in coinomi eingeben und schon seht ihr eure coins im wallet. In der Hilfe Datei steht, wie die Forks geclaimt werden können. Das sind immerhin derzeit 5 für Bitcoin und Litecoin-Cash. Ihr braucht eure bitcoins vor dem forken nicht erst auf eine neue Adresse zu bringen, coinomi schrieb mir dazu:
> You write "many suggest moving your original coins to a new address before claiming forked coins..". So, do you recommend doing so?
The process of claiming coins involve giving the supported wallet app the private keys where your BTC was stored at the time of the fork.
By moving the BTC to a new address first, you assure this new (potentially untrusted) wallet app can't steal the BTC from you.
If you are doing the claiming all from within Coinomi (not the case with Bitcoin Platinum, since it's not supported), you don't have to worry about this, since Coinomi already has access to your private keys. By claiming forks within the app, you are not sharing them with any other party.
So in the case of Bitcoin Platinum, if you move the BTC from the address first, and never use that address again (Coinomi by default doesn't reuse addresses), you are risking losing only the forked coins that may still be in that address.